为进一步提升餐厅工作人员消防安全意识与实战技能，4月14日，鄠邑校区管委会组织校区餐厅全体工作人员开展消防应急演练，重点针对后厨突发火情进行全流程模拟与实操培训。

管委会统筹部署，模拟场景贴近实战

演练以前期风险评估为基础，选定后厨油锅起火为模拟场景。下午15时，警报声响起后，后厨员工迅速反应：主厨立即关闭燃气阀门并覆盖灭火毯隔绝火源，另一名员工使用干粉灭火器对准油锅根部精准扑灭明火。

开展分层培训，细化操作标准

演练结束后，管委会开展专项技能培训。餐厅负责人现场演示灭火器“提、拔、握、压”操作步骤，强调“保持2米安全距离”“顺风站位避免烟尘反扑”等要点，并针对后厨常见隐患（如油火复燃、电器过热）进行专项讲解。参演员工分组练习灭火毯覆盖、灭火器喷射及电源紧急切断等操作，每项流程均由安全员逐一考核打分。餐厅工作人员表示：“过去对灭火器使用一知半解，这次反复练习后，真正掌握了动作要领。”

双查双练强机制 真操实考筑防线

下一步，管委会将建立“双查双练”机制：每月抽查后厨消防设备维护情况，每季度组织多场景应急演练。本次消防演练摒弃形式化流程，聚焦餐厅实际风险，通过“真场景、真操作、真考核”的方式，切实提升员工消防技能，为筑牢校园餐饮安全防线提供有力保障。